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こんばんは坂口です。

コロナが毎日増え続けています。

手洗いうがい、バランスの良い食事、軽い運動、睡眠をしっかり取るなど、出来る事を行い体調管理をしましょう。

前回の続き

今回はさわらについて。

さわらは漢字にすると魚へんに春で鰆と書きます。

晩秋から初春の産卵期にかけて多く獲れることが由来しています。

ちなみに春に獲れるのは関西で、関東は冬が旬になります。

刺身で食べても美味しいですが西京漬も個人的には好きです。

さわらはさごちやさごし、やなぎとも呼ばれ、大きいものは1メートルにもなります。

東洋医学的には産後や病後の体力が低下している人に良い食材であり、気血を補ってくれる働きがあります。

さわらは刺身、焼き、揚げる、煮るなど様々な調理法があります。

外出自粛で毎日3食家族のご飯を作ってメニューに困っている方は、さわらを使った料理はいかがでしょうか。

参考文献　中国伝統医学による食材効能大辞典　東洋学術出版

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