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こんばんは　浅田です

 

 

 

前回までのお話

 

 

 

肉　　牛肉

肉②　豚肉

肉③　鶏肉

肉④　羊肉

肉⑤　犬肉

肉⑥　猪肉

肉⑦　熊肉

肉⑧　馬肉

肉⑨　兎肉

 

参照

 

 

 

今日は、鹿肉です。

 

 

 

鹿は、縄文時代から重要な狩猟獣として食され、毛皮や角を衣服や道具に利用してきました。

 

 

 

その為、宗教によって肉食を禁じた時代でも、鹿は例外とされ、重要な蛋白源として食されていました。

 

 

 

肉、角、毛皮など、全ての部位を利用できることで知られており、今日まで有効活用されてきました。

 

 

 

現在は、農作物を荒らす食害によって、鹿を駆除し、その肉を利用することがあるようですが、二ホンジカは国の天然記念物として保護されています。

 

 

 

では、鹿の肉の効能をみてみましょう。

 

 

 

薬性

甘、温

 

 

 

帰経

脾、腎

 

 

 

効能

健脾温補、通督脈、強筋壮骨

 

 

 

温める力が衰えて冷えたお腹や下半身を補う効果があるので、冷えて下痢をする、食欲が無い、足が冷えて、浮腫んで腰に力が入らないなど症状がある場合には効果的です。

 

 

 

全ての陽脈を統率する督脈を通じさせる作用があることから、身体を温める作用は特に強いと考えられます。

 

 

 

ですので、秋から冬の寒くなる時期に食べると良いとされています。

 

 

 

赤ら顔で喉が渇きやすく、暑がりな人には、身体の余分な熱を助長してしまうので注意が必要です。

 

 

 

鹿は食べたことがないので、どんな味や歯ごたえなのかわからないですが、シルエット的に馬肉に近そうですね。

 

 

 

機会があったら食べてみようと思います。

 

 

 

続く

 

 

 

参考文献

『薬膳素材辞典』辰巳洋　源草社

『中国伝統医学による食材効能大辞典』山中一男・小池俊治　東洋医学出版社

 

 

 

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こんばんは　浅田です

 

 

 

前回までのお話

 

 

 

肉　　牛肉

肉②　豚肉

肉③　鶏肉

肉④　羊肉

肉⑤　犬肉

肉⑥　猪肉

肉⑦　熊肉

肉⑧　兎肉

 

 

参照

 

 

 

今日は兎肉です。

 

 

 

兎は、野生の野兎と、飼育された家兎がいます。

 

 

 

現在は、ペットとして兎を飼育する人もいて、兎愛好家の人達には批判的な内容になってしまいます。

 

 

 

白兎が月に住むという伝承が古くからあり、宗教的に白兎だけは食用が禁じられていたこともあったようです。

 

 

 

一方で、江戸時代の将軍は、正月に兎の汁物を食べる風習があり、兎は縁起物とされていたようです。

 

 

 

では、兎の効能をみてみましょう。

 

 

 

薬性

甘、寒

 

 

 

帰経

脾、胃、大腸

 

 

 

効能

健脾益気、清熱利湿、清熱涼血

 

 

 

胃腸の調子を整えながら、余分な熱を取っていく効能があります。

 

 

 

特に注目なのが、大腸に効きながら、血に入った熱を冷ましていくところです。

 

 

 

ですので、身体に余分に籠った熱が原因である血便や下血が出ている人には有効です。

 

 

 

余分な熱による下血は、ドバっと勢いよく真っ赤な鮮紅色の血が出るのが特徴的です。

 

 

 

暗い色のドロドロした血や、慢性的に薄い暗淡色の血が出ている場合などは、下血の機序が違うので注意してください。

 

 

 

兎肉は食べたことがないのですが、丸っこい体の割には脂分が少なく、淡白な味だそうです。

 

 

 

兎好きな人には申し訳ないですが、食べれる機会があったら味見してみようと思います。

 

 

 

 

 

続く

 

 

 

参考文献

『薬膳素材辞典』辰巳洋　源草社

 

『中国伝統医学による食材効能大辞典』山中一男・小池俊治　東洋医学出版社

 

『症状による中医診断と治療』燎原書店　

 

 

 

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