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こんばんは　浅田です

今日は牛肉の東洋医学的効能について書いていきます。

牛肉は、世界各地で生産され、日本では、三重県（松坂）、兵庫県（神戸）、滋賀県（近江）、山形県（米沢）、岩手県（前沢）などが代表的な産地です。

日本で牛を食べる文化は元々ありませんでしたが、明治時代以降、欧米の食文化が流入してきてから、牛肉を食す文化となりました。

牛肉にはこのような性質があります。

薬性

温、甘

帰経

脾、胃

効能

益気補脾、強筋壮腰

胃腸の働きが弱く、食欲不振、軟便、四肢のだるさ、お腹が冷えやすいなどの症状がある人には効果的です。

血を生成して筋肉を滋養し、足腰を強くする効果もあります。

中高生の時、陸上競技の試合前は、足腰のパワーをつけるために牛肉を食べていました。

試合に“勝つ”、という意味で、よく“牛カツ”を作ってもらっていたのを覚えています。

牛肉は温める作用が強い上に、消化に時間がかかる為、元々身体に熱を持っていて、胃の灼熱痛、口渇、口臭などがある人は要注意です。

胃腸の働きを改善する作用がありますが、適量を食べた場合です。

連日過度に食べ過ぎると、結果的に胃腸の働きを弱めてしまう場合があります。

牛肉は美味しいのでついつい沢山食べてしまいますが、程々にしましょう。

参考文献

『東方栄養新書』梁晨千鶴　メディカルユーコン

『薬膳素材辞典』辰巳洋　源草社

『中国伝統医学による食材効能大辞典』山中一男・小池俊治　東洋医学出版社

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こんばんは、松田です☆”

感染症の話題でもちきりですが、風邪の対策と同様に咳エチケット、手洗い、うがい、マスクをすること、そして自分自身の抵抗力を高めるように鍼や食養生、しっかりとした睡眠をとるなど工夫していきましょう。

いよいよ22日、23日が国家試験なので、学生も教員もそわそわしています。(笑)

本当にもう直前なので、問題を解くことと、絶対に間違えてはいけない基本的な知識を復習するように指導しています。

勉強ばかりしていては気が滅入るので、適度に休憩、気分転換をして効率よく覚えていくことが大事ですよね。

私は、食べることが好きなので、自分の好きな物を外食したり(特にラーメン)、料理も好きなので自分の好きな物を料理したりして気分転換しています。

平日、休日問わず夕食を作ることが多いのですが、ただ食べるために作る料理よりは、自分が好きな物を作る方が気分転換になりますね。

今週は、にんにく醤油味のから揚げ、きくらげと玉子炒めが我が家でヒットした料理でした。

（ちなみに、先週のヒット料理は豆乳と味覇で作った自家製とんこつラーメンでした。）

何かを根詰めてやっている時に自分の好きなこと(読書、音楽鑑賞、料理などなど)をすると気分転換になって、より頑張ろうと思えるので、意識的にやってみるのもいいのかなと思います。

ただ、何事もやり過ぎ注意なので、私の場合は自分好みに作った料理のため、食べ過ぎ注意ですね。

気分転換もほどほどにして、発散しましょう。

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