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こんばんは　浅田です

最近、タピオカが非常に流行っていますね。

この数年で人気が急上昇して、続々とタピオカ屋が増えています。

私が中高校生の頃からもタピオカがあり、原宿では当たり前のように売っていましたが、今ではどこに行ってもタピオカが売られています。

『中国伝統医学による食材効能大辞典』には、タピオカの東洋医学的な効能が記載されています。

薬性　甘、温

帰経　脾、胃、肺

効能　健脾養胃、補肺化痰

胃腸が弱って、食欲が落ちたり下痢をしている場合や、慢性的に痰が絡んで咳が出る場合などには適しています。

タピオカ自体には、胃腸を整えて余分な水を捌く効果があるのですが、一緒に飲むミルクティーや黒糖などの甘い飲み物が、タピオカの効能を相殺してしまう場合があります。

私の経験では、飲んだ後に胃の中でタピオカが膨張する感じがあり、非常にお腹に溜まりました。

余計に甘さや味を加えず、ありのままのタピオカ単体を適度に食べれば、胃腸や肺に効いてくれるのだと思います。

甘さを調整できるお店もあるので、甘さは控えめにして飲んでみてください。

参考文献

『中国伝統医学による食材効能大辞典』東洋学術出版社　山中一男、小池俊治

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こんばんは　浅田です

今日は、私の好きな調味料である胡椒について書いていきます。

胡椒の香りと味が好きで、料理に一振りするととても美味しくなります。

胡椒には、「黒胡椒」「白胡椒」「青胡椒」「赤胡椒」の４種類があります。

「黒胡椒」は未成熟果実を長期間乾燥させたもの。

「白胡椒」は成熟果実から果皮や果肉を除いた種子。

「青胡椒」は未成熟果実を短期間乾燥させたもの。

「赤胡椒」は成熟果実を乾燥させたものです。

このように、胡椒には果実の成熟度や加工方法によって違いがあり、香りや風味が変わっていくのです。

胡椒の東洋医学的な性質、作用を見てみると、

薬性　辛、熱

帰経　胃、大腸

効能　散寒、理気、消食、化痰、解毒、補気

となっています。

胡椒を口にしたことがある人は多いと思いますが、食べると口の中が辛くなり、沢山食べると熱くなり、喉が渇いたりします。

明らかに、熱の性質が強いことがわかります。

なので、元々身体に熱が籠っていて、喉の痛みや歯の痛み、胃の症状や便秘などがあるは注意が必要です。

寒がりで胃腸が弱く、浮腫んだり、痰が絡みやすい人は、胡椒を料理に一振り足しても良いかもしれません。

これから梅雨になります。

急に寒くなる日もあるので、気温が低くて湿度が高い日にはオススメです。

参考文献

『中国伝統医学による食材効能大辞典』

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