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こんばんは　浅田です

前回までのお話

肉　　牛肉

肉②　豚肉

参照

今日は、鶏肉です。

トリの肉には、鶉、鳩などの種類がありますが、今回はニワトリの肉、鶏肉について書きます。

鶏は、古くから肉や卵を食用として飼育されていただけではなく、朝一番に鳴く時告げ鳥として飼育されたり、娯楽のために闘鶏用として飼育されていたようです。

では早速鶏肉の効能を見てみましょう。

薬性

甘、温

帰経

脾、胃、(肝)

効能

補中益気、補腎益精、補血

鶏肉は、牛肉や豚肉に比べて脂肪が少ない為、肉の中では胃腸に負担をかけにくい肉です。

胃腸の弱い、老人、小児、大病後の人には、さっぱりとした鶏肉が良いと思います。

血を補い、筋肉を養う作用を持ち、余計な脂肪分が少ないので、運動選手には好まれやすい肉です。

私が運動をバリバリしていた時はあまり意識していなかったですが、牛肉や豚肉より、鶏肉にこだわる仲間が多くいました。

特に鶏のササミは高タンパク、低脂肪と言われて、運動選手が好む食材です。

筋トレしてボディメイキングしたい人や、ダイエットしたい人は、牛や豚より鶏がオススメです。

続く

参考文献

『東方栄養新書』梁晨千鶴　メディカルユーコン

『薬膳素材辞典』辰巳洋　源草社

『中国伝統医学による食材効能大辞典』山中一男・小池俊治　東洋医学出版社

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