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こんばんは。齋藤です。

気が付けばセミの鳴き声も聞こえなくなり、心地良い風も吹くようになってきました。

ようやく秋らしくなってきましたね。

食欲の秋ではありますが、食べ過ぎにはご注意を！！

前回の続き

ぼた餅とおはぎ

ぼた餅とおはぎ②

今回は、小豆が栄養学的にどのような効能があるのかを書いていきたいと思います。

まずは、現代医学的に見ていきたいと思います。

小豆は非常に栄養価が高く、意外だとは思いますが、非常にタンパク質が豊富に含まれています。

アミノ酸も豊富に含まれており、その他には豊富なポリフェノール、食物繊維、ビタミンB、抗酸化物質のサポニン、亜鉛、カリウム、鉄分など栄養たっぷりです！

その他には、抗菌作用や、抗ウィルス作用などが効果として認められているようです。

また、小豆を煮た際に出てくるアクがありますね。

あのアクはサポニンといいまして、コレステロールや中性脂肪を低下させたりする働きがあります。

良薬口に苦しですね！

小豆に多く含まれる、ビタミンB１は糖質をエネルギーに変える酵素の原料になります。

その為、脂肪の蓄積や疲労物質の蓄積を防ぐ事が出来るので食物繊維とあわせてダイエットには良いといわれています。

小豆でダイエットなんて初耳ですね～。わからないものです。

続く

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