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こんばんは　浅田です

 

 

 

前回までのお話

 

 

 

肉　　牛肉

肉②　豚肉

肉③　鶏肉

肉④　羊肉

肉⑤　犬肉

肉⑥　猪肉

 

参照

 

 

 

 

今日は熊肉です。

 

 

 

熊は縄文時代から狩猟の対象となっており、肉を食し、骨を利用してきた歴史があります。

 

 

 

現在は熊が農作物や人を襲うことがある為、猟期以外でも駆除されることがあり、年間約2000頭が捕獲され、その1割が食用となっています。

 

 

 

熊肉は、上質な物だと臭みも無く、脂ものって美味しいようですが、夏に捕獲されたものや、血抜きが遅れたものは、上手く調理しても獣臭さが抜けないようで、食用として扱うのは簡単ではないそうです。

 

 

 

では、熊肉の効能をみてみましょう。

 

 

 

薬性

甘、温

 

 

 

帰経

肝、腎、脾

 

 

 

効能

滋補肝腎、強筋壮骨

 

 

 

下半身に作用しやすい為、下半身を栄養する力が弱くて、こむら返り、足腰痛みや痺れ、膝に力が入らないなどの症状がある人には効果的です。

 

 

 

肝、腎、脾に作用することから、血との関連が強く、目のかすみ、月経量の減少、爪や髪の弱りなど、血が不足して起こる症状にも有効です。

 

 

 

熊は冬眠する動物で、冬眠中は中途覚醒せず、摂食も排便、排尿も一切しません。

 

 

 

冬眠前の秋に過食して、体内に脂肪を溜め込む為、食用として捕獲するなら、冬眠直前が一番美味しいようです。

 

 

 

食べたことはないのでどんな味がするかわかりませんが、熊の旬は秋から冬ということです。

 

 

 

食べる場合は、旬を狙ってみて下さい。

 

 

 

続く

 

 

 

 

参考文献

『薬膳素材辞典』辰巳洋　源草社

『中国伝統医学による食材効能大辞典』山中一男・小池俊治　東洋医学出版社

 

 

 

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こんばんは！樫部です。

 

 

 

梅雨らしい、ジメジメとした天候が続いていますね…

 

 

 

皆さまは、いかがお過ごしでしょうか？

 

 

 

このような湿度の高い天候をひっそりと喜んでいる生物もいます。

 

 

 

それはキノコです。

 

 

 

彼らは日陰と湿気を好む生態を持っています。

 

 

 

先日、『ほぼ日刊イトイ新聞』のサイトにて、「きのこカメラマン」の 新井文彦さんが、毎週菌曜日(実際は不定期です笑)に連載されている「きのこの話」を読んでいたときのことです。

 

 

 

キノコの話から派生して、粘菌の話がされていました。

 

 

 

新たに粘菌の写真集を編集されたとのことで、様々な粘菌が紹介されていました。

 

 

 

そして！再び出会いました！

 

 

 

モジホコリに。

 

 

 

以前ブログに書かせていただいたモジホコリも粘菌類のため、掲載されていたのです。

 

過去ブログ モジホコリ

 

 

 

さらにモジホコリには、たくさんの仲間たちがいることを知りました。

 

 

 

色や形といった姿は一つ一つ違うのですが、

 

 

 

仲間たちは全て名前の最後に「ホコリ」がついているため、名前ですぐに仲間ということが分かります。

 

 

 

ホームページ上にはいくつも写真が抜粋して掲載されていました。

 

 

 

そのなかでも目に留まったのが、「ルリホコリ」です。

 

 

 

生物がこんなに無機的な色を作り出せるのかと驚きました。

 

 

 

実際の写真はこちら！

 

 

 

ほぼ日刊イトイ新聞 第二回粘菌の話より引用

https://www.1101.com/nenkin/2016-05-13.html

 

 

 

 

玉のようなボディーに金属を思わせる無機的かつ瑠璃色をした姿には美しささえ感じます…

 

 

 

森で出会ってしまったら、個人的には嬉しすぎます((*´-`*))

 

 

 

日本では長野県の菅平で毎年4月に発生が観測されているそうです。

 

 

 

様々なスポーツ競技の高地・夏季トレーニングの聖地の一つとしても知られる場所が、

 

 

 

まさかルリホコリの聖地でもあったとは…

 

 

 

また行く機会があれば、ぜひ会ってみたいものです。

 

 

 

湿気を好む、小さな生き物たちのことを考えていると、このジメジメも悪くないものだなと思えてきますね。

 

 

 

 

 

【参考文献・参考サイト】

『もりの ほうせき ねんきん』 新井 文彦編著、ポプラ社

 

『粘菌生活のススメ: 奇妙で美しい謎の生きものを求めて』 新井 文彦著、川上新一監修、誠文堂新光社

 

ほぼ日刊イトイ新聞

https://www.1101.com/home.html

 

きのこの話

https://www.1101.com/kinokonohanashi/index.html

 

 

 

 

 

 

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