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こんばんは　浅田です

前回は、牛肉について書きました。

肉　牛肉　参照

引き続き、肉シリーズを書いていきます。

今日は豚肉です。

日本では、弥生時代から養豚が始められていましたが、牛と同様に明治時代以降に本格的な養豚が始まりました。

薬性

甘、鹹、微寒

帰経

脾、胃、腎

効能

滋陰潤燥、健脾補気、滋陰補腎、通便潤肌

豚肉は脂が多く、潤いを与える作用が強い食べ物です。

牛肉の温めながら胃腸や足腰を強くする作用に対して、豚肉は湿らせて潤しながらお腹や下半身を補っていきます。

牛は陽に対して、豚は陰なんですね。

潤す力が弱くて、喉が渇いたり、便秘や乾燥肌になる人には効果的です。

しかし、元々身体に余分な水分をため込んでおり、浮腫みやすく、下痢しやすく、身体の重だるさがあり、雨天時に心身の不調が出る様な人は、食べ過ぎに注意です。

このように、肉は肉でも、動物の種類によって、作用が変わってくるのです。

続く

参考文献

『東方栄養新書』梁晨千鶴　メディカルユーコン

『薬膳素材辞典』辰巳洋　源草社

『中国伝統医学による食材効能大辞典』山中一男・小池俊治　東洋医学出版社

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こんばんは　浅田です

今日は牛肉の東洋医学的効能について書いていきます。

牛肉は、世界各地で生産され、日本では、三重県（松坂）、兵庫県（神戸）、滋賀県（近江）、山形県（米沢）、岩手県（前沢）などが代表的な産地です。

日本で牛を食べる文化は元々ありませんでしたが、明治時代以降、欧米の食文化が流入してきてから、牛肉を食す文化となりました。

牛肉にはこのような性質があります。

薬性

温、甘

帰経

脾、胃

効能

益気補脾、強筋壮腰

胃腸の働きが弱く、食欲不振、軟便、四肢のだるさ、お腹が冷えやすいなどの症状がある人には効果的です。

血を生成して筋肉を滋養し、足腰を強くする効果もあります。

中高生の時、陸上競技の試合前は、足腰のパワーをつけるために牛肉を食べていました。

試合に“勝つ”、という意味で、よく“牛カツ”を作ってもらっていたのを覚えています。

牛肉は温める作用が強い上に、消化に時間がかかる為、元々身体に熱を持っていて、胃の灼熱痛、口渇、口臭などがある人は要注意です。

胃腸の働きを改善する作用がありますが、適量を食べた場合です。

連日過度に食べ過ぎると、結果的に胃腸の働きを弱めてしまう場合があります。

牛肉は美味しいのでついつい沢山食べてしまいますが、程々にしましょう。

参考文献

『東方栄養新書』梁晨千鶴　メディカルユーコン

『薬膳素材辞典』辰巳洋　源草社

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