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こんばんは、戸倉です。

 

 

先日、自宅の庭の柿の実を収穫しました。大きな木で、

 

 

いつ終わるかわからないほど長い時間をかけて採取しましたが、

 

 

気づけば200個近くの膨大な量になっていました。

 

鮮やかなオレンジ色の柿の実はモミジと同様に晩秋の日本を代表する果実です。

 

 

柿の実は16世紀に日本からポルトガル人がヨーロッパに広めたそうで、

 

 

英語でもそのまま「Kaki」と言うそうです。学名では「ディオスピオス・カキ」と言い、

 

 

「神の食べ物・柿」という意味だそうです。日本ではありふれた果物ですが

 

 

世界ではすごい名前が付いた食べ物になっています。

 

 

「柿赤くなれば医者青くなる」いう言葉あるように柿は栄養価が高く、

 

 

カリウムやビタミンCなどによる抗酸化作用、粘膜保護作用、

 

 

身体の抵抗力を高める作用があります。

 

柿の渋みのもととなるタンニンには血圧を下げる作用があり、

 

 

また、アルコールを分解し二日酔いを防止する作用もあります。

 

 

東洋医学では属性は「甘、渋、寒」、帰経は「心、肺、大腸」とあり、

 

 

消熱止渇、潤肺止咳とあり、肺を潤し、咳を止める作用があるそうです。

 

 

「肺を潤し咳を止める」ということは、風邪が流行り始めるこの時期に有効です。

 

 

その他にも、柿は冬の寒さによる高血圧を防ぐことができ、

 

 

二日酔いに効くという事は、忘年会のこの時期には最適の食材と言えるでしょう。

 

 

蔕にはしゃっくりや咳を止める漢方薬、

 

 

葉には血管を強くする作用のある健康茶、柿渋には殺菌や防腐作用があり

 

 

消毒薬や石鹸に使われたりもします。また、家具や茶道具などに使う

 

 

高級建材と使用されるなど、使えない部分の無い万能の作物と言えます。

 

 

これだけの用途、効能があれば、神の食べ物という名前になっているのも頷けます。

 

 

かなりの数が採れたので、近所の方におすそ分けにしたり、

 

 

ジャムにしたりと、用途は色々です。とりあえず、生食で頂きながら、

 

 

どんな調理をしようか考えることにします。

 

 

 

 

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こんばんは。二神です(＾０＾)ｖ

 

 

いつまでも天候が安定せず、最近は、体調を崩しそうな方も多いような気がします。

 

 

私も体調管理には十分に気を付けて元気に過ごしたいと思います。

 

 

さて、先日、患者さんから栗を頂きました。

 

 

考えてみると、もうすぐ１０月に入り、今年も残すとこ３カ月余り。

 

 

天候が不安定な影響もあり、秋晴れと言えるような晴天はほとんどなく、

 

 

いつのまにか夏は過ぎ去っていたようです。

 

 

いつの間にか、日が暮れるのも早くなり、朝と晩は涼しいくらいです。

 

 

この時期になると、さんま、マツタケ、リンゴ、ナス、鮭など栗以外にも

 

 

たくさんの美味しい食べ物が出てきます。

 

 

秋になったという意識があまりないまま過ごしてしまい、毎年楽しみにしている

 

 

目黒のさんま祭りは、いつの間にか終わっていました。(笑)

 

 

なので、少しでも秋を堪能しようと、今年は栗ご飯にでも

 

 

チャレンジしようかと思っているところです。

 

 

栗は意外と小粒なわりに栄養価が高いことでは有名です。

 

 

栗にはビタミンCが多く含まれており、実の部分に含まれているでんぷん質が

 

 

ビタミンCを保護する役目果たすため、過熱をしても壊れにくいのが特徴としてあります。

 

 

また、実だけに注目するべからず、少し渋みがあり食べることを避けがちですが、

 

 

渋皮の部分にはタンニンという成分が含まれており抗酸化作用があります。

 

 

タンニンとはポリフェノールの一種で(ポリフェノールはワインに含まれていることで有名)、

 

 

老化を引き起こす活性酸素の除去などに非常に役立ってくれます。

 

 

他にも糖質やアミノ酸の代謝に関わってくるビタミンB1や、高血圧の予防にもなる

 

 

カリウムなども多く含まれており非常に気の利いた食べ物です。

 

 

東洋医学的にも栗は胃腸を丈夫にしたり、血行を促す効果、腎を補養し

 

 

筋肉や関節を丈夫するなどの効能があるようです。

 

 

栄養価が高すぎることと、消化しにくく、胃腸に負担をかけてしまう

 

 

可能性がある為、食べ過ぎには注意が必要ですが、

 

 

上手に自分なりに秋を堪能してみようと思います。

 

 

調べてみると、アク抜き、皮剥きなどなかなか美味しく頂くためには、

 

 

 

面倒な工程が多いようですが時間を見つけてチャレンジしてみます。

 

 

 

皆さんも秋を堪能してみてはどうでしょうか。

 

 

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