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こんばんは。二神です(＾０＾)ｖ

 

 

いつまでも天候が安定せず、最近は、体調を崩しそうな方も多いような気がします。

 

 

私も体調管理には十分に気を付けて元気に過ごしたいと思います。

 

 

さて、先日、患者さんから栗を頂きました。

 

 

考えてみると、もうすぐ１０月に入り、今年も残すとこ３カ月余り。

 

 

天候が不安定な影響もあり、秋晴れと言えるような晴天はほとんどなく、

 

 

いつのまにか夏は過ぎ去っていたようです。

 

 

いつの間にか、日が暮れるのも早くなり、朝と晩は涼しいくらいです。

 

 

この時期になると、さんま、マツタケ、リンゴ、ナス、鮭など栗以外にも

 

 

たくさんの美味しい食べ物が出てきます。

 

 

秋になったという意識があまりないまま過ごしてしまい、毎年楽しみにしている

 

 

目黒のさんま祭りは、いつの間にか終わっていました。(笑)

 

 

なので、少しでも秋を堪能しようと、今年は栗ご飯にでも

 

 

チャレンジしようかと思っているところです。

 

 

栗は意外と小粒なわりに栄養価が高いことでは有名です。

 

 

栗にはビタミンCが多く含まれており、実の部分に含まれているでんぷん質が

 

 

ビタミンCを保護する役目果たすため、過熱をしても壊れにくいのが特徴としてあります。

 

 

また、実だけに注目するべからず、少し渋みがあり食べることを避けがちですが、

 

 

渋皮の部分にはタンニンという成分が含まれており抗酸化作用があります。

 

 

タンニンとはポリフェノールの一種で(ポリフェノールはワインに含まれていることで有名)、

 

 

老化を引き起こす活性酸素の除去などに非常に役立ってくれます。

 

 

他にも糖質やアミノ酸の代謝に関わってくるビタミンB1や、高血圧の予防にもなる

 

 

カリウムなども多く含まれており非常に気の利いた食べ物です。

 

 

東洋医学的にも栗は胃腸を丈夫にしたり、血行を促す効果、腎を補養し

 

 

筋肉や関節を丈夫するなどの効能があるようです。

 

 

栄養価が高すぎることと、消化しにくく、胃腸に負担をかけてしまう

 

 

可能性がある為、食べ過ぎには注意が必要ですが、

 

 

上手に自分なりに秋を堪能してみようと思います。

 

 

調べてみると、アク抜き、皮剥きなどなかなか美味しく頂くためには、

 

 

 

面倒な工程が多いようですが時間を見つけてチャレンジしてみます。

 

 

 

皆さんも秋を堪能してみてはどうでしょうか。

 

 

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こんばんは。二神です。（＾ー＾）v

 

 

最近は天候の変化も激しく体調管理が難しい季節になってきましたが、

 

 

皆さんは体調など崩していないでしょうか。

 

 

西の方から段々と梅雨になろうとしていますので、しっかり準備をして

 

 

この時期を乗り切りましょう。

 

 

 

さて、最近巷でよく耳にするグラノーラという食べ物を皆さんはご存知でしょうか。

 

 

妻に勧められて、ここ数日朝食に大豆のグラノーラをよく食べさせられております。

 

 

この大豆のグラノーラの中には大豆の他に黒大豆、青大豆、きなこ豆乳なども入っており、

 

 

とにかく大豆づくしで栄養満点の様です。

 

 

美味い！！また食べたい！！とまでは思いませんが、

 

 

それなりに大豆にしては美味しいかなというのが、私の正直な感想です。

 

 

確かに大豆は栄養豊富な食品であり、特記すべき栄養成分としては、

 

 

・食物繊維

 

→水様性食物繊維と不溶性食物繊維を豊富に含んでおり、排便をスムーズにして

 

 

便秘を予防します。

 

 

・レチレン

 

→不飽和脂肪酸に含まれる成分でリン脂質を主とする混合物。人体の中では脳や肝臓に

 

 

多く存在しており、脂質の代謝を正常にして肝臓を保護する役割があります。

 

 

・イソフラボン

 

→簡単に言えば、体内において体内において女性ホルモン様の働きをし、

 

 

更年期障害の改善、骨粗鬆症の予防、血流の改善、乳癌の予防などに効果があります。

 

 

・サポニン

 

→主に苦味や、アクと言われている成分で、界面活性作用や抗酸化作用が強く、

 

 

血栓の元になる過酸化脂質の生成を抑制し、過酸化脂質を原因とする

 

 

血管系障害（動脈硬化、高血圧など）を低減させる効果があります。

 

 

簡単に上げるだけで、上記のような栄養成分があるとされており、

 

 

大豆は栄養素の豊富さから、別名「豆の王様」と呼ばれているほどです。

 

 

東洋医学的に考えても、胃腸の働きを助けて腸を整え、胃腸を潤し利尿作用を促したり、

 

 

造血を促すことで五臓の働きを助ける、濃を排除し毒を消すなど様々な効能ががあります。

 

 

ただ、西洋医学的にも東洋医学的にも食べ過ぎには注意と記載がある為、

 

 

皆さんも食べ過ぎには十分に注意してください。

 

 

私も、少しだけ妻を信じて朝食に大豆グラノーラ続けてみようと思います。

 

 

妻は起きるのが苦手なのか、朝食を作るのがめんどくさそうなので、

 

 

これが朝食代わりなればラッキーぐらいに思っている様な気はしますが。（笑）

 

 

皆さんも試してみてはいかがでしょうか。

 

 

 

 

 

 

 

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