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こんぱんは、戸倉です。

 

 

昨日、電車に乗っていると大きな袋にハロウィンの飾りつけなどをたくさん入れている人を見ました。

 

 

海外では子供たちが仮装をして家々を訪ねてお菓子をもらう行事がよく知られており、

 

 

イギリス留学時代に地域の子供たちにお菓子をねだられた記憶があります。

 

 

日本では自由に仮装を楽しんだり、どこかに集まってパーティーをするお祭りとして定着してきており、

 

 

都内を中心として10月末に大小な様々なイベントが催されています。

 

 

さて、本来のハロウィンは古代ケルト人が悪魔を追い払って、

 

 

収穫を願うという宗教的なお祭りが始まりと言われており、秋の時期の収穫が、

 

 

厳しい冬を前に少しでも多くの食料を確保するための大事な時期だったことをうかがわせます。

 

 

我が家でも冬を前に、自宅の庭で両親が手入れをしている畑で、

 

 

秋の食材の収穫がピークとなっていて、先日は落花生の収穫を行いました。

 

 

落花生はその名の通り、花が枯れた後に子房柄という枝のようなものが地面に伸び

 

 

実を付ける少し変わった植物です。庭で花か咲いている頃、

 

 

ちょこちょこ見たりはしていましたが不思議な植物だなと思っていました。

 

 

今年は多めに植えた為、一家族で食べるには十分すぎる量が収穫できました。

 

 

国産の落花生は高価でなので大量に獲れたことに大満足です。

 

 

収穫した落花生の一部をすぐに洗い早速塩ゆでにして食べました。

 

 

獲れたては甘みと塩辛い風味が病みつきになる美味しさで、

 

 

気を付けないと食べ過ぎとしまうなと少し反省しました。

 

 

一般的にコレステーロールを下げる作用や動脈硬化を予防するなどの健康効果がある落花生ですが、

 

 

東洋医学での落花生の効能を調べてみると、属性は「甘味、平」、帰経は「肺、脾」、

 

 

「潤肺、和胃補脾、補脾止血」となっており、肺を養い、胃腸の消化吸収を助ける効能があるようです。

 

 

乾燥し肺を痛め風邪の引きやすくなるこれからの季節に合っているなと思います。

 

 

そういえば、イギリス留学時代に中華料理屋でアルバイトをしていた時、

 

 

寒い季節にまかないで大量に皮付きの落花生が入ったスープをよく作ってもらいました。

 

 

中国の人々の生活に効能が浸透しており、薬膳料理の意味もあったことに驚かされました。

 

 

残りの落花生を家族と食べながら、当時のお店の上司や厨房の人達の事を思い出し、

 

 

懐かしさと共にありがたい気持ちになりました。

 

 

 

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こんばんは。二神です(＾０＾)ｖ

 

 

いつまでも天候が安定せず、最近は、体調を崩しそうな方も多いような気がします。

 

 

私も体調管理には十分に気を付けて元気に過ごしたいと思います。

 

 

さて、先日、患者さんから栗を頂きました。

 

 

考えてみると、もうすぐ１０月に入り、今年も残すとこ３カ月余り。

 

 

天候が不安定な影響もあり、秋晴れと言えるような晴天はほとんどなく、

 

 

いつのまにか夏は過ぎ去っていたようです。

 

 

いつの間にか、日が暮れるのも早くなり、朝と晩は涼しいくらいです。

 

 

この時期になると、さんま、マツタケ、リンゴ、ナス、鮭など栗以外にも

 

 

たくさんの美味しい食べ物が出てきます。

 

 

秋になったという意識があまりないまま過ごしてしまい、毎年楽しみにしている

 

 

目黒のさんま祭りは、いつの間にか終わっていました。(笑)

 

 

なので、少しでも秋を堪能しようと、今年は栗ご飯にでも

 

 

チャレンジしようかと思っているところです。

 

 

栗は意外と小粒なわりに栄養価が高いことでは有名です。

 

 

栗にはビタミンCが多く含まれており、実の部分に含まれているでんぷん質が

 

 

ビタミンCを保護する役目果たすため、過熱をしても壊れにくいのが特徴としてあります。

 

 

また、実だけに注目するべからず、少し渋みがあり食べることを避けがちですが、

 

 

渋皮の部分にはタンニンという成分が含まれており抗酸化作用があります。

 

 

タンニンとはポリフェノールの一種で(ポリフェノールはワインに含まれていることで有名)、

 

 

老化を引き起こす活性酸素の除去などに非常に役立ってくれます。

 

 

他にも糖質やアミノ酸の代謝に関わってくるビタミンB1や、高血圧の予防にもなる

 

 

カリウムなども多く含まれており非常に気の利いた食べ物です。

 

 

東洋医学的にも栗は胃腸を丈夫にしたり、血行を促す効果、腎を補養し

 

 

筋肉や関節を丈夫するなどの効能があるようです。

 

 

栄養価が高すぎることと、消化しにくく、胃腸に負担をかけてしまう

 

 

可能性がある為、食べ過ぎには注意が必要ですが、

 

 

上手に自分なりに秋を堪能してみようと思います。

 

 

調べてみると、アク抜き、皮剥きなどなかなか美味しく頂くためには、

 

 

 

面倒な工程が多いようですが時間を見つけてチャレンジしてみます。

 

 

 

皆さんも秋を堪能してみてはどうでしょうか。

 

 

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