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こんばんは、坂口です。

前回の続きです。

今回は山芋について。

山芋は中国名で山薬（シャンヤオ）と呼ばれていて生薬として使われています。

山芋は東洋医学では肺、脾、腎に働きます。

補肺固腎、潤肌、健脾益気、清虚熱、淡滲利湿、鎮心安神といった効能を持ちます。

様々な効能があり、体に優しい食べ物という印象を受けますね。

体の弱い方におすすめの食べ物です。とろろで食べて、エネルギー補給しましょう。

参考文献

『東方栄養新書』梁　晨千鶴　メディカルユーコン

『中国伝統医学による食材効能大事典』山中一男・小池俊治　東洋学術出版社

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こんばんは、戸倉です。

先日、自宅の庭の柿の実を収穫しました。大きな木で、

いつ終わるかわからないほど長い時間をかけて採取しましたが、

気づけば200個近くの膨大な量になっていました。

鮮やかなオレンジ色の柿の実はモミジと同様に晩秋の日本を代表する果実です。

柿の実は16世紀に日本からポルトガル人がヨーロッパに広めたそうで、

英語でもそのまま「Kaki」と言うそうです。学名では「ディオスピオス・カキ」と言い、

「神の食べ物・柿」という意味だそうです。日本ではありふれた果物ですが

世界ではすごい名前が付いた食べ物になっています。

「柿赤くなれば医者青くなる」いう言葉あるように柿は栄養価が高く、

カリウムやビタミンCなどによる抗酸化作用、粘膜保護作用、

身体の抵抗力を高める作用があります。

柿の渋みのもととなるタンニンには血圧を下げる作用があり、

また、アルコールを分解し二日酔いを防止する作用もあります。

東洋医学では属性は「甘、渋、寒」、帰経は「心、肺、大腸」とあり、

消熱止渇、潤肺止咳とあり、肺を潤し、咳を止める作用があるそうです。

「肺を潤し咳を止める」ということは、風邪が流行り始めるこの時期に有効です。

その他にも、柿は冬の寒さによる高血圧を防ぐことができ、

二日酔いに効くという事は、忘年会のこの時期には最適の食材と言えるでしょう。

蔕にはしゃっくりや咳を止める漢方薬、

葉には血管を強くする作用のある健康茶、柿渋には殺菌や防腐作用があり

消毒薬や石鹸に使われたりもします。また、家具や茶道具などに使う

高級建材と使用されるなど、使えない部分の無い万能の作物と言えます。

これだけの用途、効能があれば、神の食べ物という名前になっているのも頷けます。

かなりの数が採れたので、近所の方におすそ分けにしたり、

ジャムにしたりと、用途は色々です。とりあえず、生食で頂きながら、

どんな調理をしようか考えることにします。

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