東洋医学 伝統鍼灸 清明院

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スパイス2

2019.10.19

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こんばんは坂口です。

 

 

 

 

 

急激に寒さが厳しくなってきています。

 

 

 

 

 

身体を冷やさして風邪をひかない様お気を付けください。

 

 

 

 

 

では前回の続きです。

 

 

 

 

 

クミン、コリアンダー、オールスパイス、ターメリック、チリペッパー、カルダモン、

 

 

 

 

 

この6種類が普段食べているカレーのベースになるスパイスということは以前書きました。

 

 

 

 

 

今回はそれぞれの特徴について触れていきます。

 

 

 

 

 

今回はクミンについて。

 

 

 

 

 

食欲をそそるカレーの香り。

 

 

 

 

 

あの香りはクミンの香りが中心となっております。

 

 

 

 

 

 

最も古くから栽培されているスパイスの一つともいわれており、中東やインドで自生するセリ科の植物です。

 

 

 

 

 

 

クミンは種子の部分が使われ、油で炒めることで香りを十分に引き出すことが出来るそうです。

 

 

 

 

 

 

香りが良いクミンは食べることで食欲の増進と消化の促進、腸内のガスが溜まるのを防ぐなど胃腸の働きを整えてくれます。

 

 

 

 

 

 

クミンには憂鬱をはらうという花言葉があります。

 

 

 

 

気持ちが沈んでいる時にはクミンを料理に取り入れ、香りと味を楽しむと良いかもしれませんね。

 

 

 

 

 

 

次回に続く

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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