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こんばんは坂口です。
最近くず餅を頂く機会があり、久々に食べました。
きな粉と黒蜜をかけて食べますが、
調べてみるとくず餅は和菓子の中で唯一の発酵食品の様です。
原料となる小麦粉を練って水洗いを行い、
その後も何度も水洗いで酸味を取るなどとても手間がかかる食べ物
手間暇かけて作られるこのくず餅はカロリーが低く、
くず餅は乳酸菌が含まれており、胃腸の消化作用の手助けを、
きな粉はサポニンやイソフラボンが含まれている為抗酸化作用や免
黒蜜はサトウキビが原料の黒砂糖を溶かし煮詰めたものでミネラル
胃腸に優しく様々な栄養素が含まれ、
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