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YUKIGUNI③

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こんばんは。大竹です。

前回、バーテンダーの先輩が地元でお店を開くまでの精神的な変化でお酒の呑み方も変わってくるというお話をしたと思います。

前回のお話はこちら

今回は開店祝いを兼ねて飲みに行った時のお話です。

私が伺った時には、カウンターに以前のお店の常連だったお客が3人程いて、ドリンクを作っている最中でした。

おめでとうございます。と伝えると、「ちょっとだけオーダー待ってね」の一言があったため、おしゃれな店内の雰囲気やお祝いのお花を見てオーダーのタイミング待っていました。

すると、「これを飲んでみてください」とカクテルを出されました。

そのカクテルとは、雪国というカクテルでした。

雪国に関してはこちら

以前、映画を一緒に観て、私が雪国を飲んでみたくなったと話をしていたことを覚えていた為、最初のドリンクは雪国にすると決めていたそうです。

ビールや緑茶ハイくらいしか飲めない私ですが、その雪国は美味しく頂きました。

このような映画を一緒に行ったことや、以前、なんて言ってたかを覚えていて、それをさりげなく出してくれる粋な計らいに感謝をしつつ、

いろんな人といろんなつながりがある中で、この人はこういう事言っていたな、この人はこういう時に楽しいと言っていたな、などを気にしておくことは、何かあった時に活かせるから大事だなぁと感じるいい経験でした。

YUKIGUNI②

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こんばんは。大竹です。

前回、日本最高齢の現役バーテンダーであり、スタンダードカクテルとして広く親しまれている「雪国」を生み出した井山計一さんのドキュメンタリー映画「YUKIGUNI」を観に行ったというお話をしました。

前回のお話はこちら

今回は「YUKIGUNI」を観て、感じたことを書こうと思います。

井山さんのバーに集まる方はやはり雪国を飲みに来るわけですが、

井山さんは、お店に入って来たときから席に座り、会話をし始め雪国を頼むまでを観察し、一杯の雪国を作るそうです。

そのため、「雪国というカクテルではあっても少しづつ、その人に合うように分量を変えて作っている」とお話していました。

また、「その人を見て、どんな感じでお店に来たか、会話した時の感じがどうだったかを感じて、

頼まれたお酒でその人が一番美味しいと思える一杯を作り、そして美味しいと思ってもらえることがバーテンダーだと思う。」と井山さんはお話していました。

このお話を聞いた時、私たちも似ているなと思いました。

来院された時や往診でお宅にお邪魔した時の患者さんの感じや表情を見て、問診している時、その患者さんがどんな感じかをしっかり感じ取り、一番効果のある鍼を行う。

バーテンダーも気付く力、感じ取る力が大事なんだなーと思い、私自身ももっと身につけ、患者さんに貢献できるようにならないと,

と思いました。

次回に続く

映画に関するブログはこちら

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