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こんばんは！樫部です。

 

 

 

本日は前回の続きのお話をしていきたいと思います。

 

前回のお話はこちら！

 

 

 

なぜ南部鉄器は、代々受け継がれ、現在も使い続けられているのでしょうか？

 

 

 

その理由の一つとしては、この道具を使って調理をすることで、栄養分を付加できるそうなんです。

 

 

 

鋳鉄類の鍋や鉄器を使って茶を沸かしたり、食物を煮ると、

 

 

 

純度の高い鉄器は加熱中に二価鉄イオンが放出され、調理された飲食物を通して鉄分を摂取出来るそうなんです。

 

 

 

日本の100歳になる高齢者が多く住む地域では、鉄器を使う習慣を持っていることが多く、長生きの秘訣の一つではないかと研究もされているそうで、

 

 

 

鉄器を使用している100歳前後の高齢者の多数が貧血症状を示していないという統計もあるとのことです。

 

 

 

鉄瓶で湯を沸かすと、鉄瓶が水中の塩化物イオンを吸収し、湯の中に鉄イオンを放出するという性質があります。

 

 

 

この現象により、口当たりがよく、さまざまな茶を淹れるのに適すようになるそうです。

 

 

 

また、鉄瓶で湯を沸かすと、ステンレス等のヤカンとは違い高温を保ちながら加熱できる為、水質を軟化させ、水を甘く、口当たりを豊かにして、お茶をさらにおいしくする効果があるそうです。

 

 

 

 

つづく

 

 

 

【参考文献】

 

『南部鉄器 (伝統的工芸品シリーズ)』 堀江 皓、理工学社

 

『創業明治41年 釜浅商店の「料理道具」案内』 熊澤 大介、PHP研究所

 

 

 

 

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こんばんは坂口です。

 

 

 

 

明日から二十四節気では穀雨に入ります。

 

 

 

 

春季最後の節気であり、この時期に降る雨は百穀を潤して発芽を促す雨といわれています。

 

 

 

 

 

農作物には大切な雨ですが往診時にはあまり降らないでほしいものです。

 

 

 

 

私はお茶が好きで色々なお茶を飲んでいます。

 

 

 

 

 

先日買い物中にどくだみ茶を見かけ、そういえば飲んだことが無いなと思い試しに買ってみました。

 

 

 

 

 

どくだみといえば独特のにおいが特徴的ですよね。

 

 

 

 

また繁殖力が強くあちこちで咲いている印象もあります。

 

 

 

 

実際に数日間どくだみ茶を飲み続けてみたところ、いつもより排尿排便が明らかに多く、身体が軽くなる感じがしました。

 

 

 

 

どくだみの効能を調べてみると清熱解毒、清熱利湿、消食、活血などの効能があるそうです。

 

 

 

 

簡単に説明すると身体にこもった余分な熱や水を捌く、胃腸にたまった飲食物の解消、滞っている血の流れを改善といった効能です。

 

 

 

 

 

この効能をみるといかに私の中に余分なものが溜まっていたのかがわかります笑

 

 

 

 

 

これ以上余分なものをため込みすぎないように気を付けようと反省する機会になりました。

 

 

 

 

 

皆さんも外出を控えてつい食べすぎたりしてしまうかもしれませんが、体調管理にはご注意ください。

 

 

 

 

 

 

参考文献　中国伝統医学による食材効能大辞典　東洋学術出版

 

 

 

 

 

 

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